Description
Quels sont les aliments qui ne plombent pas trop notre empreinte carbone ? Quelle quantitĂ© d’eau consomment les champs de maĂŻs ? Pourquoi faut-il rĂ©duire drasÂtiÂqueÂment les pesÂtiÂcides chimiques ? Et, surtout, le monde agricole peut-il sauver la planète ?
Grâce Ă cette affiche, vous comÂprenÂdrez en un coup d’œil le rĂ´le central du secteur agricole vis-Ă -vis de resÂsources natuÂrelles essenÂtielles, comme l’eau et les sols. Vous dĂ©couÂvriÂrez pourquoi le soja des vĂ©ganes n’y est (presque) pour rien dans la dĂ©foÂresÂtaÂtion massive que connaĂ®t le BrĂ©sil. Ou encore, comment la diversitĂ© vĂ©gĂ©tale et les pratiques agroĂ©ÂcoÂloÂgiques peuvent aider Ă lutter contre le dĂ©rèÂgleÂment cliÂmaÂtique.
Le détail des infographies et leurs sources
Pour fabriquer ce poster sur toutes questions complexes, nous avons consultĂ© la docuÂmenÂtaÂtion fournie par l’Agreste – le service staÂtisÂtique du ministère de l’Agriculture -, les rapports de la FAO, les bases de donnĂ©es de l’Ademe, des publiÂcaÂtions scienÂtiÂfiques du CNRS et de l’Inserm. Nous avons aussi bĂ©nĂ©ficiĂ© du regard expert de Christian de Perthuis, Ă©coÂnoÂmiste spĂ©ÂciaÂliste des questions cliÂmaÂtiques, qu’il aborde notamment dans son dernier ouvrage Carbone fossile, carbone vivant. Ainsi que des conseils de Xavier Reboud, chercheur en agroĂ©ÂcoÂloÂgie, et Stanislas Rigal, bioÂloÂgiste de la conserÂvaÂtion. Nous les en remerÂcions chauÂdeÂment !
Pour rĂ©aliser ce graphique sur l’impact cliÂmaÂtique des aliments, nous avons utilisĂ© les inforÂmaÂtions de la base de donnĂ©es AgriÂbaÂlyse, mise au point par l’Ademe et accesÂsible ici. Ce sont quelque 2 500 produits aliÂmenÂtaires et agricoles qui sont Ă©tudiĂ©s via 16 critères perÂmetÂtant d’aÂnaÂlyÂser le cycle de vie de chaque bien. Nous en avons sĂ©lecÂtionÂnĂ© une trentaine d’aÂliÂments parmi les plus couÂramÂment consommĂ©s.
En France, ce sont en moyenne 4 milliards de mètres cubes d’eau douce qui sont consommĂ©s chaque annĂ©e. L’agriculture en est la première utiÂliÂsaÂtrice, comme le montre ce graphique rĂ©alisĂ© avec les donnĂ©es de l’Agreste et du ComÂmisÂsaÂriat gĂ©nĂ©ral au dĂ©veÂlopÂpeÂment durable (CGDD). Les usages agricoles de cette ressource essenÂtielle concernent majoÂriÂtaiÂreÂment l’irrigation des cultures. Et notamment celle du maĂŻs !
Dans de nomÂbreuses rĂ©gions du monde (AmĂ©rique du Sud, Afrique, Asie), la converÂsion d’espaces naturels en parcelles agricoles est la première cause de la dĂ©foÂresÂtaÂtion. C’est ce que montre le bilan 2022 de la situation des forĂŞts du monde Ă©tabli par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
L’intensification agricole, qui va de pair avec un usage accru de pesÂtiÂcides, a entraĂ®nĂ© un recul de la bioÂdiÂverÂsiÂtĂ© aux abords des champs. Les oiseaux des campagnes figurent parmi les victimes colÂlaÂtĂ©Ârales de ce mouvement de l’aÂgriÂculÂture euroÂpĂ©enne initiĂ© dans les annĂ©es 1950, comme l’a Ă©tabli une vaste Ă©tude euroÂpĂ©enne parue en mai 2023 dans la revue savante PNAS.

Ces gestes de premier secours, qui mĂŞlent vĂ©gĂ©ÂtaÂliÂsaÂtion de l’alimentation et consomÂmaÂtion locale, sont tirĂ©s des solutions idenÂtiÂfiĂ©es par l’Ademe (qui soutient ce poster) pour atteindre nos objectifs cliÂmaÂtiques.
Comment puis-je utiliser ce poster ?
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Et voilĂ ! MainÂteÂnant, vous savez presque tout sur ce sujet majeur et vous serez capables de faire les bons choix pour vos mobilitĂ©s ! Ce poster vous a plu ? Alors vous aimerez proÂbaÂbleÂment les prĂ©ÂcĂ©Âdents opus de notre sĂ©rie « DĂ©sordres de grandeur » consacrĂ©s aux gaz Ă effet de serre, Ă l’énergie, et aux solutions du Giec pour calmer le climat, tous disÂpoÂnibles sur la postĂ©ÂroÂthèque de Vert.
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